真空油炸又叫低温油炸，是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，避免氧化反映产生对人体危害的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等---等，实现做健康食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。是我国发展创汇农业的一条新路。
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加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；黄桃脆低温油炸机联系电话

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---产品天然绿色。生产产品的时候，在给不锈钢列管加热的阶段，该设备能够迅速升温，而且油温恒定，---了产品的色，香，味，形具佳。

，节能。该设备拥有十分---的脱油装置，它主要采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完整，不破碎，成品率高。并且它还采用双级真空系统，冷凝器，---真空（表压）可达-0.1mpa,可缩短加工时间，提，含油率低。

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