果蔬脆片工艺要点
果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。
护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食11盐或有机酸液中，以隔绝氧气。
灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化组织，同时去除涩味和蜡质。
浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。
速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。
真空油炸：在低温（80-90）℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。
脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。
调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚，360°，脆冬枣真空脱水油炸机价格，使果蔬脆片表面沾满调料。
基本工艺流程：
产品清洗--进行切片或切条处理--漂烫或速冻作业--冷却工序--真空油炸机脱水脱油处理--调味整合--进行包装--成品
我们一直在研发真空油炸机的道路上前行，在真空油炸机中的原材料内的水分被充分，在进行脱水作业时，原材料中的细胞间隙减少，相对平衡，---了原材料的平衡，维持了本来样貌， 同时原材料在真空油炸机中进行油炸作业，---地保持了原材料中的营养成份。经过真空油炸机生产出来的产品清脆可口，秀色可餐。
果蔬脆片油炸机保色效果---好，果蔬脆片油炸机使煎炸温度---降低，同时也降低了油中的氧浓度。原材料在生产过程中不易褪色，变色，能够保持材料本身的颜色。
拿猕猴桃为例，猕猴桃在果蔬脆片油炸机中，通过加热油温进行油炸，不但能够保持其绿色，而且口味还相当。在果蔬脆片油炸机中大部分原料都是水溶性的，不溶于油中，随着原料脱水，含有原材料特色的成分得到进一步集中。
所以果蔬脆片油炸机是一个---的进行生产果蔬脆片的设备，果蔬脆片油炸机本身就很有特点。它能够降低油劣化的程度，使油的使用寿命延长。果蔬脆片油炸机适合生产多种蔬菜水果，如草莓，香蕉，猕猴桃，胡萝卜，青椒，大蒜等.
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